Café artisanal Partisan : la pépite des frères Karam, dans le quartier Arts & Métiers
Créé en 2018 par les frères Anthony et Georges Karam, le salon de café Partisan réunit le tout Paris autour de ses cafés haut de gamme et de ses pâtisseries artisanales. Au coeur du concept : l’atelier de torréfaction, installé dans le salon de café indépendant. La machine au design rétro, torréfie sur place les cafés élaborés par Georges Karam, torréfacteur de métier. Ses recettes maison, réalisées à partir des noyaux de cerises de café à la « traçabilité totale », suivent les saisons, au gré des récoltes. Dans la tasse, un café « frais » aux arômes variés : pain grillé et chocolat noir (Italian blend), prune, cranberry et pêche blanche (Kenya AA Rung’Eto KII), fleurs d’acacia, pêche et mirabelle (Colombie Aruzi), fleurs blanches, goyave et notes de thé Earl Grey (Pérou Gesha)… À déguster selon les goûts et les envies, en capuccino, latte, espresso, V60, flat-while… À moins que vous ne préfériez la sélection de thé pointue, le chocolat chaud, la citronnade ou le thé glacé, « fait maison » eux aussi.
Dans l’assiette, les pâtisseries réalisées sur place, sont tout aussi savoureuses. À l’image du carrot cake, signature du Partisan et des cookies beurre de cacahuète fleur de sel et matcha chocolat blanc, péchés mignons des frères Karam.